印尼摩菜鸡是一道咸香浓郁、风味独特的东南亚硬菜，经改良后更适配国内大众口味，超下饭的属性让它成为家庭餐桌或朋友小聚的热门选择。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约500克），切块后用清水浸泡去血水
- 腌料：姜片3片、葱段适量、生抽2勺、料酒1勺、胡椒粉少许，抓匀腌制20分钟
- 配料：香茅2根（切段）、南姜1块（切片）、柠檬叶3片、干辣椒2个（剪段）
- 调味：椰奶100毫升、鱼露1勺、糖1小勺、盐少许
制作步骤
- 第一步：热锅倒少许油，放入腌好的鸡块煎至表面金黄盛出，留底油爆香配料
- 第二步：倒入煎好的鸡块翻炒，加生抽1勺、老抽半勺上色，加清水没过鸡块1/2
- 第三步：大火烧开转小火炖25分钟，至鸡肉软烂后倒入椰奶，加鱼露、糖、盐调味
- 第四步：开大火收浓汤汁，至汤汁挂在鸡块上即可出锅
成菜后的印尼摩菜鸡，鸡肉吸满了香茅、南姜的特殊香气，融合椰奶的醇厚与鱼露的鲜咸，咸香中带一丝微辣，口感层次丰富，配米饭能多吃一碗。
吃这道风味浓郁的硬菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，其醇厚的口感能中和菜肴的厚重感，让每一口都更清爽解腻。#印尼摩菜鸡 #下饭硬菜 #东南亚美食 #家常菜谱