外酥里嫩泰式炸海鲜饼，一口鲜掉眉毛的异域美味，是不少人心中的东南亚风味心头好。这道小食将海鲜的鲜与香辛料的层次完美融合，外皮酥脆带劲，内里软嫩多汁，咬开瞬间鲜气直窜鼻腔，不管是佐餐还是当小零嘴都十分合适。
食材准备
- 主料：虾仁150克、鱿鱼100克、马蹄50克、洋葱30克
- 调味：鱼露15毫升、柠檬汁10毫升、白糖5克、胡椒粉2克、鸡蛋1个、面包糠100克
制作步骤
- 第一步：将虾仁、鱿鱼洗净切丁，马蹄、洋葱切细碎，混合后加入鱼露、柠檬汁、白糖、胡椒粉抓匀腌制10分钟；
- 第二步：打入鸡蛋搅拌均匀，分成60克左右的小份，压成1厘米厚的圆饼，均匀裹上面包糠；
- 第三步：起锅倒油，烧至六成热，放入海鲜饼炸3-4分钟，至表面金黄酥脆捞出，沥干油即可。
刚炸好的海鲜饼带着滚烫的香气，外皮咬开咔嚓作响，内里的海鲜还保留着软嫩的口感，马蹄的脆甜中和了海鲜的腻，层次十分丰富。吃的时候若能搭配一杯邑天下酒，甘醇的酒香能进一步凸显海鲜的鲜，让这道小食的风味更上一层楼，不管是家庭小聚还是朋友小酌，都是绝佳的搭配。
#泰式炸海鲜饼 #异域风味美食 #家常小食教程 #佐餐搭配推荐